无油无水蒸蛋糕0

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翠天使
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家人都说总是烤蛋糕，吃多了上火呢，这回来点蒸的吧，总结了别人的经验和自己的失败，发现蒸蛋糕如果鸡蛋打久了还没那么松软呢！所以担心打发不到位失败的同学可以试试这款哦，这个方子用来烤也可以哦！

无油无水蒸蛋糕0的用料

鸡蛋 三个 细砂糖 75g
盐 一点点 醋 几滴
低筋面粉 90g

无油无水蒸蛋糕0的做法

无油无水蒸蛋糕0的做法图解1

步骤1

把鸡蛋，糖，盐，醋一起放到打蛋桶上，打蛋桶要无油无水都知道吧！锅里烧上水
无油无水蒸蛋糕0的做法图解2

步骤2

打蛋器开到最高速，把盆倾斜来打
无油无水蒸蛋糕0的做法图解3

步骤3

打到大泡都差不多消失了，感觉蛋糊有点浓稠了，发白了就转到一档，切记转到一档再打几十秒就行了，打太久了反而会没既么松软。提起蛋头滴落有点痕迹就行了
无油无水蒸蛋糕0的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉翻拌，手法都知道了吧！
无油无水蒸蛋糕0的做法图解5

步骤5

模具上薄薄的抹上一层油，至于什么油你喜欢就行，有味的油你接受味道就行，倒入模具，我随便拿了个装菜用的碟子，目测七寸，开水上锅蒸，记得一定是开水
无油无水蒸蛋糕0的做法图解6

步骤6

十五分钟就熟了，先别关水，把盖小心掀开上，保持开火蒸几十秒再关火，这样没有蒸汽水也不回缩
无油无水蒸蛋糕0的做法图解7

步骤7

很软吧？

无油无水蒸蛋糕0的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 翠天使 编写，未经授权不得转载

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