酸辣鱿鱼盖饭

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Alex_Chan
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酸辣鱿鱼盖饭的用料

鲜鱿鱼 3只 米饭 适量
鸡蛋 3个 胡椒粉、生抽、淀粉 适量
姜 1块

酸辣鱿鱼盖饭的做法

酸辣鱿鱼盖饭的做法图解1

步骤1

鲜鱿鱼去掉紫皮，保留鱿鱼筒，剩余食材剁碎。
酸辣鱿鱼盖饭的做法图解2

步骤2

锅内放葱、姜、料酒，水开后下鱿鱼筒焯30秒捞出沥干水分。
酸辣鱿鱼盖饭的做法图解3

步骤3

鱿鱼须热油下锅。
酸辣鱿鱼盖饭的做法图解4

步骤4

下米饭，大火翻炒一分钟后下鸡蛋。
酸辣鱿鱼盖饭的做法图解5

步骤5

蛋炒饭出锅。
酸辣鱿鱼盖饭的做法图解6

步骤6

把炒饭塞进鱿鱼筒内，注意要压实，不然切的时候米饭会散开，影响整体效果。最后用牙签封口。
酸辣鱿鱼盖饭的做法图解7

步骤7

热油下锅煎，多放点油，别小气。煎至一面金黄翻面。
酸辣鱿鱼盖饭的做法图解8

步骤8

煎的时候要盖上锅盖，并在锅盖内喷洒些许水珠，让油的热气与水蒸气完美兼容，这样煎出来的鱿鱼会外酥里嫩。
酸辣鱿鱼盖饭的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄出锅摆盘。
酸辣鱿鱼盖饭的做法图解10

步骤10

另起一锅勾芡，下小米椒，胡椒粉，生抽，浇于鱿鱼筒即可。

酸辣鱿鱼盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 Alex_Chan 编写，未经授权不得转载

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