7号赛车蛋糕

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爱子七周岁诞辰，指定要一个小汽车的生日蛋糕，作为亲娘的我即使手艺再怎么不济，也豁出去了！于是就有了今天这款奶油装饰蛋糕。

烘焙的用料

鸡蛋 5只 低筋面粉 100g
细砂糖 80g 粟粉 10g
色拉油 60g 牛奶 60g
安佳淡奶油 400g 细砂糖 40g
自制草莓果酱 适量 食用色素 适量

烘焙的做法

7号赛车蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋清容器保持无水油状态，加入60g细砂糖中速打发至干性发泡状态，打蛋头拎起成短三角形即可，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
7号赛车蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋黄加入20g细砂糖，用手动打蛋器往同方向搅打至颜色变浅，加入色拉油和牛奶，继续往同方向搅打，直到完全混合均匀，表面没有油星。
7号赛车蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

低筋面粉和粟粉混合均匀，筛入蛋黄混合液容器内，用橡皮刮刀呈8字型拌匀成蛋黄糊。
7号赛车蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

打发的蛋清和蛋黄糊用橡皮刮刀混合均匀后入8寸圆模，表面抹匀，轻磕几下，除去大气泡。
7号赛车蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

烤箱预热160度，入烤箱，烘烤45分钟左右，出炉后倒扣晾凉，完成戚风蛋糕胚。
7号赛车蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

蛋糕胚脱模后分层切块，拼成小汽车造型。
7号赛车蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

奶油加入砂糖打发，蛋糕胚夹层加入自制草莓果酱和奶油，表面裱花，用4块奥利奥做成车轮。

烘焙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 魔法猫爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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