肉丸の瑴妈私家

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做点小吃过大年——肉丸。

炸肉丸的用料

前腿肉（或五花肉） 500克 鸡蛋 2个
淮山 250克 红薯粉（或生粉） 100克
葱 50克 盐 适量
料酒 适量

炸肉丸的做法

肉丸の瑴妈私家的做法图解1

步骤1

把肉（肥瘦比例为1：2）搅碎成泥，同时我还把葱也搅拌成了汁（这样炸好的丸子就更漂亮，有葱香，却看不出加了葱），手工把荸荠、怀山剁成细末。配上红薯粉、鸡蛋、盐、料酒，一起搅拌上劲成糊。
肉丸の瑴妈私家的做法图解2

步骤2

用手可以挤出一个个形状很圆的丸子就可以了。
肉丸の瑴妈私家的做法图解3

步骤3

油锅五成热，开始调小点火候，把丸子一个一个有顺序地放入油锅里，再调大点火候，等丸子开始变色，用筷子轻轻地拨动锅底部，丸子自然浮起来。
肉丸の瑴妈私家的做法图解4

步骤4

炸至金黄色，捞起。外酥内嫩，香极了。

炸肉丸的烹饪技巧

简单，不管炒菜还是零嘴，都是新年的一道佳品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 我是妮妮呀 编写，未经授权不得转载

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