萝卜糕
精品
萝卜糕,潮汕地区称之为“菜头粿” ,是中式传统的糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。
萝卜糕的做法
萝卜糕的烹饪技巧
1.粉浆中加水量很关键,水少了做出的萝卜糕太硬,水多了太软,口感都不好。
2.煎萝卜糕,要等蒸好的萝卜糕放凉后切小块,通常前一天晚上蒸出来,第二天早上或中午中小火用少许油煎到两面金黄。
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创建时间:2015-01-23
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