绝对无与伦比的香辣猪蹄

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以前只吃过呼猪蹄卤猪蹄酱猪蹄，不喜欢那种油腻腻带汤汁香料味太重的东西。偶尔看到有人做香辣猪蹄，感觉好馋，所以自己来做。边做边品尝，边改进。干巴巴脆脆的表皮才好吃，又重口又清爽

香辣猪蹄的用料

猪蹄 八角
香叶 花椒粒
桂皮 葱姜蒜
香芹 香菜
花生 生抽
老抽 料酒
盐 老干妈油辣椒

香辣猪蹄的做法

绝对无与伦比的香辣猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄清水煮10分钟去油腻，洗干净沥干
绝对无与伦比的香辣猪蹄的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好，锅加水放入香料，生抽老抽料酒盐，放入猪蹄炖一个半小时
绝对无与伦比的香辣猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄捞出冲洗干净沥干
绝对无与伦比的香辣猪蹄的做法图解4

步骤4

香芹铺在烤盘最下面，猪蹄摆在上面，撒盐、辣椒粉、孜然粒，250度烤半小时。盐在上一步煮的时候就可以放，咸淡适中即可
绝对无与伦比的香辣猪蹄的做法图解5

步骤5

花生用保鲜膜包上擀碎，我用的黄飞鸿花生，本身就特别好吃。擀的时候下面一定要擦干，否则花生碎会湿，因为保鲜膜会被弄出小洞
绝对无与伦比的香辣猪蹄的做法图解6

步骤6

擀好的花生碎
绝对无与伦比的香辣猪蹄的做法图解7

步骤7

烤箱拿出猪蹄后，锅烧热，放一勺老干妈油辣椒，其他什么都不放，把猪蹄煸炒几下，撒香菜出锅，撒花生碎！

香辣猪蹄的烹饪技巧

1.八角、香叶、桂皮、花椒都可以不放，本人不太喜欢这些香料的味道，但这次还是放了些。2.用香料煮完后要用水清洗干净，把残余的油腻以及可能过重的香料味都洗掉。3.切记用老干妈煸几下更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 树可 编写，未经授权不得转载
分类： 烤

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