酒酿猪蹄

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香颜
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全程不加油，有了酒酿的加入，猪蹄香而不腻，好吃到舔手指，热吃冷吃都那么过瘾╮(╯▽╰)╭

酒酿猪蹄的用料

猪蹄 (两只)900g 酒酿 4勺
料酒 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 2小勺
冰糖 10颗 花椒 一小勺
姜 一块 蒜 四瓣

酒酿猪蹄的做法

酒酿猪蹄的做法图解1

步骤1

部分备料，猪蹄买的时候让卖家剁好
酒酿猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄凉水入锅焯水，加入几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净
酒酿猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄洗净，放入高压锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺
酒酿猪蹄的做法图解4

步骤4

加入4勺酒酿
酒酿猪蹄的做法图解5

步骤5

10颗冰糖
酒酿猪蹄的做法图解6

步骤6

两小勺盐，电高压锅20分钟
酒酿猪蹄的做法图解7

步骤7

高压锅20分钟自然放气后，连汤带猪蹄一同倒入炒锅里，最好是不粘锅，大火收汁，这时你可以尝尝咸淡是否加盐之类，我这里什么也没加。 大火收至汤汁浓稠即可

酒酿猪蹄的烹饪技巧

高压锅20分钟，猪蹄口感有弹性有嚼劲，如果你喜欢脱骨的软软的口感，那高压锅再多加10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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