怎样调出美味猪肉馅

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这道菜背后的故事~:在日常生活中,我们有的时候会自己做包子,饺子,云吞等食物,但是,不管吃什么都少不了肉馅,它的口感好坏,鲜,咸,都和调馅有关,今天,我想和大家一起分享我的调馅过程。 参与活动: #九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#

食材清单

鸡蛋 1个 猪肉馅 250克
干黄酱 40克 老姜 8片
大葱 一根 花椒 20粒
八角 1粒 鸡精 2勺
味精 半勺 肉骨茶粉 3勺
白糖 2勺

烹饪步骤

怎样调出美味猪肉馅的做法图解1

步骤1

花椒,大料用开水泡40分钟。
怎样调出美味猪肉馅的做法图解2

步骤2

少量,多次地加入干黄酱中,慢慢解开干黄酱。
怎样调出美味猪肉馅的做法图解3

步骤3

肉馅中加入葱,姜,鸡精,味精,鸡蛋,白糖,肉骨茶粉。
怎样调出美味猪肉馅的做法图解4

步骤4

干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。
怎样调出美味猪肉馅的做法图解5

步骤5

朝同一个方向打肉馅,一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的,或者是蔬菜较柴,可多放些肥肉,肥瘦肉的比例可自行调节。

小贴士

炫润丝巾温馨提示;肉骨茶粉也可以用十三香代替,也可以用五香粉等调料代替。肉馅里我没有放盐,是因为干黄酱的味道就比较咸了,口重的可以酌情放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-25 00:03:36

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