过年必备——巧克力腰果

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风中小荷

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腰果是一种名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，各种维生素含量也都很高，是世界“四大坚果”（核桃、扁桃和榛子）之一。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。自巧克力诞生到现在，都属于奢侈食品行列。那么当名贵的腰果遭遇奢侈的巧克力，会碰撞出什么样的味道和口感呢。腰果口感酥脆、味道稍淡，不加盐或糖来调味，稍显寡淡。巧克力味道香醇、细腻甜蜜，但食用过多会稍感腻口。两者结合起来，既赋予了腰果香甜的口感，又稀释了巧克力的甜腻，让你吃一口就停不下嘴。春节马上来临，赶快准备起这款巧克力腰果小零食，让你的朋友对你再次刮目相看吧。

巧克力腰果的用料

腰果 300g	白巧克力 80g
黑（牛奶）巧克力 80g

巧克力腰果的做法

步骤1

腰果用清水淘洗三遍。

步骤2

取出沥干水分。

步骤3

沥干的腰果均匀地铺在烤盘上，入烤箱中层140度烤40分钟左右，至颜色微黄、口感酥脆，烤制过程中可不时取出翻面。

步骤4

把各色巧克力放碗中隔温水融化，水温控制在60度以下。

步骤5

把腰果放入巧克力液中，沾取一层巧克力，用筷子取出均匀地摆放在油纸或保鲜膜上，至巧克力凝固即可。还可以用反色巧克力在凝固好的巧克力腰果上挤出花纹。

步骤6

快来试试这新鲜的口感吧，保证为你在朋友中赚足面子哦。

巧克力腰果的烹饪技巧

想多粘巧克力就用腰果锄起巧克力快速放下，想少粘巧克力就夹起腰果抖动几下，让巧克力液流回碗中。各自的烤箱温度不同，烤制过程中要时常观察腰果，微黄酥脆后即可取出。腰果是在坚果市场上买的生的，超市卖的一般都是熟的调过味的，不建议用。巧克力不仅可以用黑白的，也可以用不同颜色多种口味的。我说的黑巧克力其实是牛奶巧克力，甜度和苦味搭配腰果正合适，用黑巧我觉得有点苦，甜度不够，不如牛奶巧克力口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

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分类：零食甜下午茶烘焙面包

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