宝贝百天草莓可可奶油蛋糕

精品

1590 浏览 94 收藏

精明的甘蔗很亮晶晶

＋关注

宝贝过百天，想动手自己做蛋糕试试，做得不好味道好。卖相还不错，

可可奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个	低粉 45g
可可粉 5g	玉米油 20ml
砂糖蛋白 30g	砂糖蛋黄 10g
牛奶 20g	奶油 200ml
糖粉 30g	蛋白稳定塔塔粉可不用 5g
草莓适量

可可奶油蛋糕的做法

步骤1

蛋糕部分： 1、鸡蛋蛋白蛋黄分离放入两个无水无油盆中。 2、蛋白加入砂糖打发至倒起来盆子蛋白不掉。可加入塔塔粉一起打发。 3、蛋黄打匀（不是打发）加入糖，牛奶，玉米油，打均匀。筛入可可粉，低粉，切匀。 4、1/3蛋白糊糊倒入蛋黄糊切匀，再1/3切匀，全部到回剩余蛋白糊糊中切匀。过程中要慢，一定不能画圈圈搅拌，会使蛋白消泡。 5、将拌好的糊糊倒入模具中，轻微阵几下，振出大泡泡。 6、170度，上下火40分钟。

步骤2

蛋糕出炉迅速倒置，待凉了后脱模。切片。准备做几层切几片。等待过程中，准备奶油和水果。

步骤3

装饰： 1、奶油倒入干净无水油的盆中，加入糖粉，打发至提起打蛋器成倒三角。因为要裱花，所以要稠。 2、奶油放入裱花袋备用，我选择了中号的花，全部用的一种，这个可以自由发挥。 3、草莓洗好待用，我是一边装饰一边切，随机应变。水果想放什么就放什么，看自己喜好。 4、那裱花袋的手要带上隔热手套，否则奶油会化。从下层开始裱花，先挤上奶油，用来固定水果。为了此面好看，可以多挤一些。一层弄好再来一层。自由发挥。