马来西亚正宗肉骨茶

精品
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10年前去马来西亚的时候,就喜欢上了肉骨茶,后来每年都要去马来西亚,这几天刚回来,又想起了肉骨茶,今天就给大家做上一道正宗的肉骨茶,也是我家每周必吃汤品,现在正执冬季,也是吃汤品暖身的时候,肉骨茶,关键是里面的配料,也是现在调理的好时机,我尽量把步骤写详细,让大家自己做的时候,零失败的去做好它,品尝它。 肉骨茶, 是马来西亚的美食之一,是一道以猪肉和猪骨配成中药煲成的汤底,其独特的风味享誉全马,甚至扬名海外,深受各地游客喜爱。其中,就以巴生肉骨茶最闻名,我以前是在巴生生活过。 昨天我发了一篇“怎样调出美味猪肉馅”,我就用的肉骨茶粉,很多朋友不知道肉骨茶是什么,在这个肉骨茶的汤品里我会详细地介绍一下,有的朋友问我在哪里能买到,因为我每年都去马来西亚,都在那边买的,北京网上有卖的,不过品牌太多了,但是,我想推荐大家,还是A1的味道比较纯正,是粉状的,做馅,煲汤都非常方便。还有的里面是块状的,煲汤没问题,做馅还要打成粉状。我想温馨提示大家,看到配方后,如果不介意它的味道,就做,反之,甚买。在这里,多谢大家的支持和鼓励,喜欢及收藏,问题我会尽量回复大家,因为,有时不在国内,,可能回复晚 些,望大家见谅。

肉骨茶的用料

带皮蒜 6瓣 3段
老姜 4片 前猪肘子 1000克
肉骨茶料包(一包) 17.5克 生抽 3勺
老抽 1勺 耗油 2勺
适量 适量
料酒 适量

肉骨茶的做法

马来西亚正宗肉骨茶的做法图解1

步骤1

准备所有材料。a:前猪肘子买的时候最好让他给处理好,切成炖肉块,骨头剁几下,拿回来后用清水泡3-4个小时,期间多次换水,把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料:桂皮,胡椒,党参,当归,八角,玉竹,丁香,熟地,白术,甘草,川穹等十几种药材及香料配制而成。
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解2

步骤2

豆腐泡对角线切一刀。金针菇去掉老底根,用手把金针菇摘散。生菜用手撕一下。
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解3

步骤3

先把带皮大蒜和肉骨茶调料包放入锅内。
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解4

步骤4

水开后煮15分钟。
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解5

步骤5

前肘子放入凉水,水开后炒一下,捞出。
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解6

步骤6

5倒入4中。
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解7

步骤7

放入葱,姜。小火炖40分钟。也可以在高压锅内炖烂。
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解8

步骤8

肉捞出后用筷子扎一下,能扎动就8,9成熟了,反之,再炖一会。
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解9

步骤9

倒入豆腐泡和金针菇。(大家看到了吗,我换了一个小锅,因为,这么多肉,我们家一顿吃不了,就捞出一顿的肉继续和金针菇,豆腐泡炖,大家都懂得。)
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解10

步骤10

继续炖30分钟。
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解11

步骤11

关火后,盛盘,再放入生菜。
马来西亚正宗肉骨茶的做法图解12

步骤12

生蒜和巴生小辣椒加上调料酱油,用来蘸肉吃,香而不腻。(调料大家也可以选自己喜欢的味道)。

肉骨茶的烹饪技巧

炫润丝巾温馨提示:肉骨茶网上都有卖的,或者自己在药店配都可以,我吃过很多种肉骨茶,感觉A1肉骨茶味道比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-26

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    / 13 马来西亚正宗肉骨茶的做法步骤

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