双色戚风蛋糕卷

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双色戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 40g
色拉油 30g 水 30g
低筋面粉 40g 色拉油 10g
可可粉 12g

双色戚风蛋糕卷的做法

双色戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

提示：这款配方请用八寸方形烤盘来制作！八寸烤盘有多大，是什么样的，请到淘宝搜索。两个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄打散，搅拌均匀
双色戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

依次加入水和色拉油，搅拌均匀。
双色戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
双色戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白加40克细砂糖，打至湿性发泡。要想蛋糕卷不开裂，只需打到湿性发泡，也就是有弯弯下垂的尖尖。
双色戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取一小部分打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
双色戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再倒入大部分蛋白霜混合，轻快地翻拌均匀。
双色戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将10ml色拉油与12克可可粉搅拌均匀
双色戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

刚才混合好的面糊分成两等份，一份与可可油混合，搅拌均匀，就成了可可面糊。
双色戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将两份面糊分别装入裱花袋，挤入垫上了油纸的烤盘。
双色戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放入预热到170度的烤箱，烘烤十分钟。这里提示大家，使用八寸方形烤盘就可以了，我照片上的烤盘是13寸的，得用5个鸡蛋的量。两个鸡蛋用这种烤盘太大了。
双色戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好后取出晾凉，表面一定要覆盖油纸，否则水分蒸发掉就不好卷了。
双色戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打发100克淡奶油，10克细砂糖。
双色戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将奶油涂在蛋糕体上，卷起，切片。完成。

双色戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载

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