海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)

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做这个蛋糕得注意的是，如果用的是老式电饭锅，那倒入蛋糕混合液的时候，如果几分钟内就跳保温键，就得再按一次，不然很难熟透哦

海绵蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 4个
糖 80g 玉米油 45g
牛奶 60g

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解1

步骤1

把所有材料都准备好，鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清蛋黄的碗一定不要有油水
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解2

步骤2

用木勺把蛋黄拌匀
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解3

步骤3

加入60克牛奶拌匀
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解4

步骤4

再加入20克糖拌匀
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解5

步骤5

过筛低筋面粉进蛋黄液里拌匀，注意是要拌匀，不能一直往一个方向搅拌，不然到后面会起筋
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉拌匀到完全无颗粒状，如图
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解7

步骤7

加入45克玉米油拌匀
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解8

步骤8

加入油后拌匀到油亮的面糊，就可以放旁边备用
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解9

步骤9

这个时候就可以用电动打蛋器打蛋清了，打第一次成大鱼眼泡状时加入20克白糖，再打到泡沫细致如图时加入第二次20克白糖
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解10

步骤10

打至如图出纹理时便可加入第三次20克白糖
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解11

步骤11

再打到出尖钩，用一根筷子插进蛋白不倒时便可放旁边备用，这时可以再电饭锅内胆里抹一层薄薄的玉米油，预热
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解12

步骤12

先把蛋白1/3加入蛋黄面糊里拌匀，一定是拌匀哦，不然会消泡，拌匀之后再加剩下的1/2进去拌匀，最后把剩下的蛋白全部放进去拌匀
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解13

步骤13

把电饭锅内胆拿出，小心烫手！把混合物全部倒入内胆里，注意不要沾边，倒入后用力震几下内胆，把面上的大气泡震破，就可以放入锅底
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解14

步骤14

好了，按下煮饭键，剩下的就是嗑瓜子等时间了，等到电饭锅跳到保温键，用一条湿毛巾捂住出气孔焖20分钟(我这款煮的比较久，所以我只焖了15分钟)
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解15

步骤15

开锅把内胆倒扣在一个大盘子上，它会自己脱落的哦，美味的海绵蛋糕出来咯，还可以给它抹上奶油拗造型哦
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法图解16

步骤16

我弟抹的奶油，看着也是醉了

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

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