深受小朋友欢迎的螺旋面包奶油卷

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记得我自己小时候特别喜欢吃这个奶油螺旋卷 每次吃都小心翼翼 尤其吃到中间的奶油部分 每吃一口都要回味很久 小时候的奶油卷里面放的好像是黄油霜 但是现在的口味已经变了 再吃黄油霜肯定觉得腻到不行 于是自己做就直接换成了奶油霜 淡奶油打发一下就好 连糖都没有放 家里的小朋友特别喜欢 但是她的吃法可与我当年大相径庭 人家用筷子穿进去直接咬着吃 :)

螺旋面包的用料

高筋面粉 100g 细砂糖 20g
低筋面粉 50g 1/8小匙
即发干酵母 2g 全蛋 20g
80g 无盐黄油 10g
淡奶油 80g

螺旋面包的做法

深受小朋友欢迎的螺旋面包奶油卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至扩展阶段,进行基础发酵。发酵完成后将面团分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
深受小朋友欢迎的螺旋面包奶油卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

将面团擀成椭圆形,卷起后,搓成细细的长条。
深受小朋友欢迎的螺旋面包奶油卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

先将面团一端粘紧在螺旋烤模的尖头处,在一圈圈地绕完面团。
深受小朋友欢迎的螺旋面包奶油卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

放入烤盘进行最后发酵,之后表面刷蛋液。
深受小朋友欢迎的螺旋面包奶油卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟。
深受小朋友欢迎的螺旋面包奶油卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

取出晾凉后,中间用裱花嘴挤入打发好的奶油即可。

螺旋面包的烹饪技巧


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创建时间:2015-01-27

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