川味腊肠

精品
4.7万 浏览 478 收藏
收藏
冰绝
冰绝
＋ 关注

一个四川的朋友，每年都给我送一些他们家乡的腊肠。她和好住一个小区，她爸爸在四川老家，每年在四川做好给寄过来，真是辛苦了！我很喜欢她老家的腊肠风味，所以她就把方子给我了，我自己也连续做了三年了，借这个平台把美味分享下。

川味腊肠的用料

猪前夹心肉 10斤 花椒 0.5两
胡椒 0.5两 辣椒 2两
鸡精 1两 盐 2.5两
白酒 1两 葡萄糖 1两
猪小肠 1副

川味腊肠的做法

川味腊肠的做法图解1

步骤1

买来的猪小肠一幅
川味腊肠的做法图解2

步骤2

象这样用刀背刮，挂出里面的肠油
川味腊肠的做法图解3

步骤3

刮过三遍的小肠
川味腊肠的做法图解4

步骤4

第五遍刮过了！很白很薄了
川味腊肠的做法图解5

步骤5

清洗几遍的小肠
川味腊肠的做法图解6

步骤6

准备灌肠了
川味腊肠的做法图解7

步骤7

前夹心肉十斤
川味腊肠的做法图解8

步骤8

切碎，不要用绞肉机，就切小块就可以
川味腊肠的做法图解9

步骤9

把所以配料依次加进去
川味腊肠的做法图解10

步骤10

把配料和肉搅拌均匀，象这样依次罐入
川味腊肠的做法图解11

步骤11

十斤肉我自己灌了2个半小时，还算速度
川味腊肠的做法图解12

步骤12

这是灌扎好的
川味腊肠的做法图解13

步骤13

挂在阳台外晾晒干即可
川味腊肠的做法图解14

步骤14

鲜香麻辣的腊肠，干净卫生，过年必备

川味腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 冰绝 编写，未经授权不得转载

川味腊肠的其他做法更多

川味腊肠的全部作品更多

上传我做的这道菜

川味腊肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 川味腊肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 川味腊肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活