巧克力奇普饼干：好吃到没有朋友

精品

1.2万浏览 96 收藏

小五的厨房

＋关注

有没有一种饼干，好吃到没有朋友，只想自己独享，慢慢品尝。若有，对于我来说，就是巧克力奇普饼干。香脆的杏仁，味浓醇正的的巧克力，舍得下料的饼干就是香，丰富的口感，根本停不下来的节奏。春节拜年，倍有面子的伴手礼。

巧克力奇普饼干的用料

低筋面粉 200g	杏仁 80g
巧克力豆 100g	黄油 110g
红糖 60g	盐 1g
鸡蛋 1个	小苏打 2g

巧克力奇普饼干的做法

步骤1

准备好巧克力豆。

步骤2

杏仁用用擀面杖擀碎或用臼子捣碎。

步骤3

准备好面粉和小苏打。

步骤4

将面粉、小苏打、巧克力豆与杏仁，搅拌均匀。

步骤5

准备好红糖。

步骤6

准备好鸡蛋。

步骤7

黄油室温下软化，加入红糖与盐，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。

步骤8

分三次加入鸡蛋液进行打发，每次加鸡蛋液后，都必须用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加入新的鸡蛋液。

步骤9

在打发好的黄油里加入搅拌好的面粉、小苏打、杏仁和巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌成没有干粉的饼干面糊。

步骤10

取一面糊，上下均覆上保鲜膜，用擀面杖擀平，用饼干模具切出饼干胚。

步骤11

将切好的饼干胚摆放在已铺好锡纸的烤盘上。

步骤12

将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟，冷却后密封保藏。

巧克力奇普饼干的烹饪技巧

这个饼干原不需要用模具，但我为了偷懒与保持厚度均匀一致，就采用了模具。照片的食材看起来有些多，我做了三倍的分量，这个饼干真心好吃，一次得多做点。鸡蛋的净重约为50g，鸡蛋若太小或者太大，均要适当调整面粉的量。烤饼干的时候得随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖在饼干上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由小五的厨房编写，未经授权不得转载

小五的厨房

一起来分享给朋友们看看吧：