舒芙蕾（必成功）

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卢大可
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舒芙蕾的用料

软黄油 18g 细砂糖 20g、15g
鸡蛋 2只 高筋面粉 18g
牛奶 105ml 细砂糖、黄油 适量

舒芙蕾的做法

舒芙蕾（必成功）的做法图解1

步骤1

在杯子内抹上黄油和细砂糖
舒芙蕾（必成功）的做法图解2

步骤2

把软化黄油加热融化，再把过筛后的高筋面粉倒下去，拌匀
舒芙蕾（必成功）的做法图解3

步骤3

把牛奶和20g白砂糖拌匀，加热煮开后加到高筋面粉的部分，拌匀，过滤一下，然后再加热煮一下，直到发稠
舒芙蕾（必成功）的做法图解4

步骤4

蛋清加入15g糖打发，提起有个尖峰就可以了
舒芙蕾（必成功）的做法图解5

步骤5

把冷却的面糊加入蛋黄拌匀
舒芙蕾（必成功）的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋清到蛋黄部分，搅拌均匀后倒回蛋清部分，再用刮刀搅拌均匀，采用底部往上翻得手法
舒芙蕾（必成功）的做法图解7

步骤7

将做好的面糊倒8分满到杯子里，在烤箱内倒入凉水，烤箱预热170度，上下火，中层烤20分钟
舒芙蕾（必成功）的做法图解8

步骤8

出炉后表面撒些糖粉并立即食用

舒芙蕾的烹饪技巧

请各位大人原谅我，我没有把过程拍下来T^T
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 卢大可 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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