巧克力饼干

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浅笑如烟
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黄油一定不能软化，最好是冰箱冷藏室刚拿出来那种硬硬的

巧克力饼干的用料

低筋面粉 100g 可可粉 12g
黄油 80g 糖粉 40g
蛋黄 1个

巧克力饼干的做法

巧克力饼干的做法图解1

步骤1

低筋粉和可可粉过筛，黄油切成小丁

步骤2

切成丁的黄油倒入混合好的面粉里，用手指将它们混合并反复捏匀
巧克力饼干的做法图解3

步骤3

一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态
巧克力饼干的做法图解4

步骤4

将糖粉与黄油面粉混合均匀
巧克力饼干的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，用手反复揉搓，使蛋黄和面粉黄油融合。一开始比较干，比较松散，随着反复揉搓，面团会渐渐变得湿润成团，一直揉到可以形成面团为止
巧克力饼干的做法图解6

步骤6

将面团整形成方形的长条，放入冰箱冷冻半小时左右
巧克力饼干的做法图解7

步骤7

将冻硬的面团切成0.2厘米厚度的片，放入烤盘
巧克力饼干的做法图解8

步骤8

烤箱预热，放入烤盘，上下温度约180度，13分钟出炉，冷却即可
巧克力饼干的做法图解9

步骤9

也能做成这个形状
巧克力饼干的做法图解10

步骤10

可爱吗

巧克力饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 浅笑如烟 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 12-23个月

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