爱意浓浓的心形奶黄包

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奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点。热乎乎白胖胖地用手一掰，软软地流沙地奶黄馅就流出来了，那真是人见人爱哦。 家人都爱带馅的面包，我就把做好的奶黄馅包进去，放进烤箱一烤，圆鼓鼓的大面包就出来了，待冷却后，掰开浓郁的奶香味立马就扑面而来，虽然没有中式奶黄包那种流沙的感觉，但是冷吃那种沙沙地奶香味也同样让人欲罢不能。 做面包的时候，故意给面包加了一件心形小外衣，代表着对家人的浓浓爱意，这样的心形奶黄包既好看又好吃。小伙伴，不妨一试。

奶黄包的用料

面包材料：高粉 200克 鸡蛋 1个
黄油 30克 牛奶 50克
酵母 5克 细砂糖 35克
清水 50克 低粉 50克
奶黄馅材料： 鸡蛋黄 2个 牛奶 40g
澄粉 30克 黄油 40g
白糖 80g

奶黄包的做法

爱意浓浓的心形奶黄包的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散。
爱意浓浓的心形奶黄包的做法图解2

步骤2

加入白糖放在一起混合均匀后倒入牛奶，继续搅匀。
爱意浓浓的心形奶黄包的做法图解3

步骤3

用筛子过筛。分1-2次加入面粉，快速拌匀。
爱意浓浓的心形奶黄包的做法图解4

步骤4

倒入融化的黄油，再放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右，每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。自然冷却后会凝固成干爽的馅料，搓成黄球备用。
爱意浓浓的心形奶黄包的做法图解5

步骤5

将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑的面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵。
爱意浓浓的心形奶黄包的做法图解6

步骤6

将面团排气分成每个50克的小面团滚圆松弛15分钟，取一块小面团擀成圆形，包入奶黄馅。
爱意浓浓的心形奶黄包的做法图解7

步骤7

捏紧收口，再把剩下的面团擀成0.2厘米最的饼片，用模具压出心形。
爱意浓浓的心形奶黄包的做法图解8

步骤8

将压好的心形面团放在包好馅料的面团上面，再放入烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液。
爱意浓浓的心形奶黄包的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度烤大约15分钟即可。

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 苏苏爱美食WH 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 香 蒸

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