咖喱鲜虾牡蛎锅

精品
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又开始下大雪了,天冷,浓厚暖身的咖喱菜是不错的选择。这道【咖喱鲜虾牡蛎锅】加入了椰浆,更有香茅等泰式香料,香味浓郁淳厚,而鲜虾和牡蛎更增加了它的鲜,如此美味,一次得多做点才好╮(╯▽╰)╭

咖喱鲜虾牡蛎的用料

土豆 600g 胡萝卜 一根(200克)
鲜虾 200g 牡蛎 200g
椰浆 200ml 400ml
洋葱 半个 冰糖 20g
2小勺 鱼露 2勺
柠檬叶粉 一小勺 香茅干品 一小撮
淀粉 四小勺 黑胡椒粉 研磨十下
咖喱粉 一勺半

咖喱鲜虾牡蛎的做法

咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解1

步骤1

备料,一大堆哈
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解2

步骤2

先把虾洗净去虾须,开背去虾线
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解3

步骤3

洋葱半个切碎丁,土豆胡萝卜切滚刀块,牡蛎洗净沥干水分,虾也处理好了
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解4

步骤4

锅里放油,先下洋葱炒香,开始变透明
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解5

步骤5

下入胡萝卜土豆翻炒一会
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解6

步骤6

加入水和椰浆,没过菜的量,我喜欢用咖喱汤泡饭,所以水量多点
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解7

步骤7

加入一勺半咖喱粉,鱼露两勺。 鱼露可不加,也可用生抽代替
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解8

步骤8

加入一小勺柠檬叶粉(可不加),盐两小勺
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解9

步骤9

加入20克冰糖
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解10

步骤10

没有新鲜香茅,加入香茅干品一小撮,没有可不加 尝过菜汤的味道,满意后加盖,大火煮开,小火二十分钟左右至土豆熟透
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解11

步骤11

看锅里汤的多少浓厚度情况加点水淀粉。 我用四小勺的淀粉少量水兑的水淀粉。
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解12

步骤12

放入鲜虾,用锅铲往下翻翻,盖盖3分钟
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解13

步骤13

再开盖,放入牡蛎滑散,盖盖两分钟 从虾到牡蛎前后不超过五分钟
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解14

步骤14

最后再研磨几下黑胡椒粉即可
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解15

步骤15

成品
咖喱鲜虾牡蛎锅的做法图解16

步骤16

成品

咖喱鲜虾牡蛎的烹饪技巧

此菜谱大约三人的量,因为我家比较喜欢用咖喱汤泡米饭,所以水的量多点,反之就少加水,看各家喜好。如果你有多于200毫升的椰浆,相对水少点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-29 12:37:26

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