大蒜炒鸡肝

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昨天去买鸡炖汤喝,看到鸡摊上有留下的一堆鸡肝和鸡胗,果断买回家,最喜欢吃卤鸡肝卤胗肝了,结果却发现家里香料用完了没办法卤东西了,那就改为炒菜吧。

食材清单

鸡肝 250g 大蒜 150g
葱、姜 切细末 老抽 适量
料酒 适量 白糖 适量
适量 玉米油 适量

烹饪步骤

大蒜炒鸡肝的做法图解1

步骤1

先将鸡肝清洗干净,用刀切成薄片。
大蒜炒鸡肝的做法图解2

步骤2

将所有的鸡肝都切成薄片后,放入葱姜末,放老抽适量,料酒适量,糖一勺,盐一小勺,少许胡椒粉,搅拌均匀入味。
大蒜炒鸡肝的做法图解3

步骤3

大蒜剪去根,剥去外层老皮,清冼干净。
大蒜炒鸡肝的做法图解4

步骤4

用刀背把蒜白拍扁。
大蒜炒鸡肝的做法图解5

步骤5

用刀切成段。
大蒜炒鸡肝的做法图解6

步骤6

起油锅,倒大蒜煸至断生盛出锅备用。
大蒜炒鸡肝的做法图解7

步骤7

锅里重新倒油,将鸡肝和调料一起倒入炒熟。
大蒜炒鸡肝的做法图解8

步骤8

鸡肝断生后将大蒜倒入,搅拌混合后关火盛出锅。
大蒜炒鸡肝的做法图解9

步骤9

成品。

小贴士

因为鸡肝腌制时调料都已放好,炒鸡肝时就不用放调料了,大火急炒保持鸡肝的鲜嫩。鸡肝虽然美味,胆固醇含量却极高,血脂高的人还是少吃不吃为好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-29 13:44:41

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