油梭子破肉饼

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油梭子肉饼，是我的最爱。记得小时候，家里困难，那时所有的东西都计划供应，每人每月自斤肉，甚至更少。家家油水很少，因次把肉票都买肥肉（就这，都得走后门）炼油，每次炼出的油梭子，爸爸都能做出特香的饼，给我们吃。我想这种特殊味道的饼，对于我来说，就是爸爸的味道了！

油梭子破肉饼的用料

肥肉 250g 黄豆大酱 两钢匙
大葱 1棵 姜 一小块
十三香 少许 中筋面粉 400g
伏苓粉 一钢匙

油梭子破肉饼的做法

油梭子破肉饼的做法图解1

步骤1

把炼好的油梭子剁碎，放在碗里
油梭子破肉饼的做法图解2

步骤2

把大葱和姜切碎，放入肉馅碗里
油梭子破肉饼的做法图解3

步骤3

放两钢匙大酱和少许十三香
油梭子破肉饼的做法图解4

步骤4

把馅拌匀，备用。
油梭子破肉饼的做法图解5

步骤5

面粉400克，伏苓一钢匙，一半开水烫面，一少半凉水和面，揉好面醒几分钟。
油梭子破肉饼的做法图解6

步骤6

把醒好的面擀成大圆片，一定要厚点
油梭子破肉饼的做法图解7

步骤7

把备好的肉馅铺到擀好的面片上，要均匀。
油梭子破肉饼的做法图解8

步骤8

从一头卷起，两头捏实
油梭子破肉饼的做法图解9

步骤9

把边捏实，不要漏馅
油梭子破肉饼的做法图解10

步骤10

切均匀4芬份
油梭子破肉饼的做法图解11

步骤11

两头捏实，按圆
油梭子破肉饼的做法图解12

步骤12

擀成饼，稍厚点。
油梭子破肉饼的做法图解13

步骤13

起锅，点火开烙，放点油
油梭子破肉饼的做法图解14

步骤14

饼好出锅
油梭子破肉饼的做法图解15

步骤15

开吃吧！

油梭子破肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 __娟 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烙 午餐 晚餐

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