冬日料理泡菜五花肉豆腐汤配白米饭

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汝恬

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大冬天就特别想要喝上一口热辣辣的韩式泡菜五花肉豆腐汤，简直是米饭杀手！自己做这个泡菜锅其实很简单，味道一点不比韩国餐馆差~一锅炖的模式更适合冬日享用。今天嘴馋忍不住又煮了一锅，全吃光啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 顺带分享菜谱给大家~

泡菜五花肉豆腐汤的用料

五花肉两人的量约10元	各种蔬菜土豆西葫芦等
各种菇金针菇蘑菇鸡腿菇等	老豆腐适量
切件泡菜半盒	姜蒜适量
洋葱若干片	韩式辣酱一汤勺
牛肉粉或鸡精适量	酱油适量
盐适量	米饭适量
鸡蛋随喜好

泡菜五花肉豆腐汤的做法

步骤1

先煮米饭，第三遍淘米水备着不倒。准备食材：泡菜，五花肉，各种你喜欢的蔬菜和蘑菇（我今天用的是 see u tomorrow 和土豆），老豆腐。配料：洋葱，姜葱。调料：辣酱，牛肉粉，酱油，盐，淘米水。

步骤2

五花肉和洋葱下锅煎至断生出香味。

步骤3

取一汤锅，泡菜铺底。

步骤4

铺上煎过的洋葱和五花肉。

步骤5

码上金针菇和土豆。

步骤6

铺好所有蔬菜后，最顶上一层码上豆腐。

步骤7

用一汤勺韩式辣酱，泡菜汁，适量牛肉粉，酱油，盐，姜葱，混合调制出酱汁淋在豆腐上。

步骤8

最后淋上淘米水，大概七八分水，盖上锅盖炖煮20--30分钟，直到酱汁全入味，会看到豆腐性感地随着翻滚的汤汁乱颤(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤9

临起锅时可以打两个鸡蛋，或者下辛拉面（一定要是煮面哦），就可以开吃啦！今晚配的是甜白~

泡菜五花肉豆腐汤的烹饪技巧

老豆腐就是北豆腐，最好买市场新鲜的，不要买超市货，口感更完美。泡菜我买的是韩国小吃店自家自制的，正宗入味所以没有先炒过，如果在超市买怕不够正宗可以在煮之前先炒香，泡菜汁不要倒掉用于调酱汁。煮的时候清水可以换成淘米水，更浓香。韩式辣酱和韩式牛肉粉可以在大超市买到，没有牛肉粉可暂且用鸡精代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由汝恬编写，未经授权不得转载

汝恬

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