香酥大排空气炸锅版

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如果作为晚餐的一道菜，两人一块的量，三人两块的量。尽量一次吃完，现做的好吃，放凉了就不好吃。

香酥大排的用料

大排 250g 黑胡椒 适量
生姜 适量 黄酒 适量
盐 适量 柠檬汁 几滴
番茄酱 包菜叶 2片
鸡蛋 2个 面粉 适量
面包糠 适量

香酥大排的做法

步骤1

做的时候时间比较紧，没来得及拍步骤照，抱歉！大排冲洗干净以后用敲肉锤两面拍松，没有锤子的同学也可以用菜刀背或者擀面杖代替。我用的是擀面杖，两面都要拍，按摩过后的大排比刚才大许多。

步骤2

保鲜盒内放入黄酒、黑胡椒、盐、柠檬汁和生姜，混合充分后放入大排，每片大排充分浸入调料中。放冰箱保鲜腌制过夜，急着吃的话腌制2-3小时。
香酥大排空气炸锅版的做法图解3

步骤3

准备3个碗，一个放面粉、一个放鸡蛋液、一个放面包糠。把腌制后的大排依次放入面粉、鸡蛋液、面包糠中。
香酥大排空气炸锅版的做法图解4

步骤4

空气炸锅180度预热5分钟，放入处理好的大排，180度叮18分钟，中间翻面一次。同时，包菜叶抄水沥干后铺底用。出锅装盘后，放入自己喜欢的酱料。我用的是番茄酱。千岛酱、色拉酱都可以。家有小盆有的同学可以放心做，空气炸锅不加油，利用食材本身的油脂加工而成，健康不发胖！

香酥大排的烹饪技巧

大排买来一定要先拍松，这样才有酥松的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 小辰的厨房 编写，未经授权不得转载

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