#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面

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西米Fiona
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有人用菌类炒面条会炒的水塌塌，油腻腻的。但是如果用干煸的方式来炒。就会很清爽又干香。再次使用菁选酱油，这几天所做的菜能放酱油的基本都是用它了。老实说真是不错，口感挺好的。

干煸鲍菇牛肉面的用料

蒸熟的面条 250克 牛肉 150克
杏鲍菇 1个 青椒 半个
红椒 半个 西芹 1根
蒜 4瓣 洋葱 半个
菁选酱油（具体看步骤） 适量 老抽 适量
黑胡椒粉 适量 香油 适量
盐 1茶匙

干煸鲍菇牛肉面的做法

#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解1

步骤1

依然是菁选酱油出场。。喜欢使用酱油的亲不要错过哦
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解2

步骤2

杏鲍菇去掉老根，切成三段。
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解3

步骤3

每一段切片，码起来再切丝。放一茶匙盐杀杀水。不能挤哦。抖均匀放着就行。
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解4

步骤4

牛肉顶刀切薄片，再切丝。用3汤匙菁选酱油，1汤匙老抽腌制一会儿。
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解5

步骤5

洋葱切丝，西芹切丝，（这两样别太细了），青红椒切丝，蒜切末。
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解6

步骤6

炒锅放油，下入杏鲍菇丝，煎炒，慢慢的出汁了，变色了。
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解7

步骤7

当杏鲍菇慢慢的又把吸收的油吐出来时，放入蒜末炒香，下入牛肉丝。适量黑胡椒粉（不吃胡椒可不放）炒香
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解8

步骤8

调入3汤匙菁选酱油，再根据情况调入适量老抽调色。翻炒均匀上色
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解9

步骤9

倒入洋葱，翻几下
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解10

步骤10

倒入蒸熟的面条（我直接买的蒸熟的，如果没有卖，可以自己买生面条来蒸。不要用水煮的。）像这样用筷子和铲子一起翻炒
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解11

步骤11

因为面条本身是熟的，所以炒的时间不用太久。只需翻炒均匀上色，味道吸收就可以了。最后放入芹菜，青红椒，炒至断生。临出锅前淋入适量香油。
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解12

步骤12

成品
#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法图解13

步骤13

成品

干煸鲍菇牛肉面的烹饪技巧

炒面的面条最好是用蒸熟的，不要用煮的。不然炒出来面条水水的。还容易吸油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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