崔记镇江锅盖面

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万能的亚亚
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崔记镇江锅盖面的用料

面条（含碱） 适量 生抽或锅盖面酱油 2勺
蒜末 1根 香油 2滴
镇江香醋 1勺 胡椒粉 少许
盐 适量 鸡精 适量

崔记镇江锅盖面的做法

崔记镇江锅盖面的做法图解1

步骤1

调料放入碗中，锅中水烧开后放入面条，调成中火，待锅中水和面沸腾后，倒入一小勺冷水，待水再沸腾后立即关火，将煮面的水舀出适量淋在事先放好的调料碗里兑成面汤，再将面盛起来！

崔记镇江锅盖面的烹饪技巧

锅中的水要多放一些，这样面不容易煮烂；另外一个判断面是否好的标准就是用筷子夹起几根面条看看，如果面条边缘已透明即可出锅了，不宜煮的时候太长，否则面会变的糊糊的，失去了爽滑的口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 万能的亚亚 编写，未经授权不得转载

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