甜辣香菇藕圆

精品
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全素的小丸子,裹上一层甜辣酱,只是香菇和莲藕你会信么?这明明吃出了肉丸的感觉啊╮(╯▽╰)╭! 这里的料汁是甜辣口,如果不喜欢可以换成番茄汁等等,也可以省去烧汁的过程,煎好的小丸子直接吃也很好吃滴(^_^)。 此菜谱12克左右的小丸子,能做大约30个。

食材清单

莲藕 450克 香菇 55克
8克 小葱 一根
一枚 菁选酱油 一勺
黑胡椒粉 研磨十下 甜辣酱 三勺
菁选酱油(料汁) 一勺 黑胡椒粉(料汁) 研磨五下
凉水 6勺 藕汁 一勺
半小勺 两瓣

烹饪步骤

甜辣香菇藕圆的做法图解1

步骤1

部分备料
甜辣香菇藕圆的做法图解2

步骤2

莲藕擦成藕茸,用手一点点攥干水分,留出一点藕汁最后一步备用
甜辣香菇藕圆的做法图解3

步骤3

香菇,姜,葱,都剁碎
甜辣香菇藕圆的做法图解4

步骤4

加入一枚鸡蛋,一勺菁选酱油
甜辣香菇藕圆的做法图解5

步骤5

黑胡椒粉研磨十下,不喜少放
甜辣香菇藕圆的做法图解6

步骤6

抓匀,再加半小勺盐,抓匀
甜辣香菇藕圆的做法图解7

步骤7

用手捏揉成小丸子,约12克一个
甜辣香菇藕圆的做法图解8

步骤8

平底不粘锅放油,小火煎小丸子,两面煎,晃动锅子最好四面都煎到,煎黄定型,煎好后取出备用。 这一步需要点耐心哈
甜辣香菇藕圆的做法图解9

步骤9

调个汁,甜辣酱三勺,菁选酱油一勺,黑胡椒粉研磨五下,凉水六勺 再把两瓣蒜切蒜粒备用
甜辣香菇藕圆的做法图解10

步骤10

不粘锅放少许油爆香蒜
甜辣香菇藕圆的做法图解11

步骤11

放入调好的料汁
甜辣香菇藕圆的做法图解12

步骤12

放入丸子,晃动锅子让它们均匀裹上料汁,小火盖盖两分钟
甜辣香菇藕圆的做法图解13

步骤13

开盖后大火,加入之前备好的一勺藕汁勾芡,大火收汁,晃动锅子,让丸子裹上料汁,即可
甜辣香菇藕圆的做法图解14

步骤14

成品
甜辣香菇藕圆的做法图解15

步骤15

成品
甜辣香菇藕圆的做法图解16

步骤16

成品

小贴士

因为几面煎制的缘故,成品不会溜圆的,如果介意这个那只能油炸了,肯定圆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-31 22:21:29

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