宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二

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紫默（小草根家庭美食）
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第一次在豆果申请试用品，成功了。昨天收到了两瓶菁选酱油，真的很惊喜。今天是周末，正好制作了这道宫爆鸡丁，喜欢的看看吧：

宫爆鸡丁的用料

鸡腿 250克 炸花生米 80克
菁选酱油 10克 干辣椒 适量
花椒 适量 彩椒 适量
姜 适量 蒜 适量
葱 适量 腌肉料 适量
调味汁 适量

宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解1

步骤1

鸡腿一只（可用鸡胸脯）
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解2

步骤2

去皮去骨头，改刀成丁。
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解3

步骤3

将鸡腿放小盆里，加腌料。搅拌匀。 腌肉料：盐1克 料酒一勺5克 干淀粉15克 鸡蛋清半个 白胡椒粉1克 油一勺5克
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解4

步骤4

锅里多加油（专业术语宽油）
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解5

步骤5

三成油温下鸡丁，滑油，然后捞出控干。
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解6

步骤6

装盘备用
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解7

步骤7

准备菁选酱油和其它调料
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解8

步骤8

调味汁：盐2克 米醋30毫升 菁选酱油10毫升 白糖一大勺约15毫升的勺，清水适量（大约15毫升），玉米淀粉5克，香油2毫升 全部放小碗里搅拌好备用。
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解9

步骤9

准备配料
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解10

步骤10

冷油下花椒和干辣椒，小火慢炸，炸香捞出。
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解11

步骤11

葱姜蒜炝锅
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解12

步骤12

下入鸡丁
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解13

步骤13

下配料
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解14

步骤14

下调味汁，最后放炸好的花生米，出锅。
宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二的做法图解15

步骤15

装盘

宫爆鸡丁的烹饪技巧

鸡丁是滑油，油温不要太高了。调味汁不一定全都倒入，看原料的多少，要灵活掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载

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