蛋糕蛋卷(可做蛋糕胚)-内附原味跟可可粉两种
自学蛋糕以来就常常在朋友圈上晒美食,惹得所有的朋友都哀怨不断,个个都要让我做给他们吃,谁让我喜欢做美食但又不怎么吃呢,昨晚深圳的姐妹过来表演,临时就做了两卷送给她,谁知她哭喊着打电话给我,说都被她朋友抢光啦,自己吃不到两块,可怜的娃啊这是
蛋糕蛋卷(可做蛋糕胚)-内附原味跟可可粉两种的做法
步骤1
上面的材料忘记加上可可粉了,可可粉30g左右(不做可可粉味的朋友可以不加,但也可以加其他可味的,步骤下面有述,就不啰嗦啰)先附上一张成品图,因为没有详图,所以文字方面我会尽量详细一点啰 1:所有材料准备好(还有先准备蛋卷模具,因为我没买专业蛋卷的模具,所以我用的是烤箱自带的烤盘,铺上一层油纸再抹上一层油就可以了)蛋白跟蛋黄分开,往蛋黄上加一些细砂糖,放一边 2:打发蛋白:把剩下的细砂糖分三次下蛋白打发,打到8成发左右就行啦 ,好啦,蛋白放一边 3:这边来打发蛋黄,打到有点发白就倒下准备好的玉米油继续打30秒左右,再倒下纯牛奶继续打发30秒左右,筛入低筋面粉(有人说这时不能用打蛋器打,要用手工拌匀NONONO 我觉得一定要用打蛋器打,这样打出来的面糊才真的细腻,吃起来也是特别的细腻)继续打到无颗粒 4:把刚刚打好的蛋白分2-3次加入面糊(这时不能用力拌,也不能打圈拌,要上下或左右拌匀,第一次倒入的蛋白拌匀后再倒入第二次)全部拌匀后就可以倒盘烤啦蛋糕蛋卷(可做蛋糕胚)-内附原味跟可可粉两种的烹饪技巧
看到这菜谱的朋友你们上辈子都是天使,我写着食谱写了第四次了,每次好了都无缘无故全没了,谁让我是固执的人,今天就必须上传成功(好啦,小贴示就是蛋白不要打得太发 8成左右就可以,,不然容易开裂,开裂了就不好卷了,还有就是一定要趁热卷,烤好拿出来马上卷,不然凉了就卷不了了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-02-01
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