小四卷_口感轻柔的蛋糕卷

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所谓小四卷 就是所有材料里都有个4..但是个人觉得糖可以增加到45g

小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40g
牛奶 40g 玉米油 40g
细砂糖 45g

小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法

小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离 蛋黄里加10g细砂糖 用手动打蛋器搅打均匀
小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶倒在一起 用手动打蛋器搅打浓稠至乳白色状 再加入蛋黄里搅匀
小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法图解3

步骤3

往蛋黄里筛入低筋面粉 拌至无干粉
小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加入35g糖 打发至弯勾状
小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀 再倒回剩余的蛋白里切拌均匀 倒入烤盘 刮平表面 震出气泡.我的烤盘是28*28的

步骤6

提前预热烤箱 上下火180度 入烤箱烤倒数第二层15-20分钟 具体时间看个人烤箱,以蛋糕表面颜色为主.
小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕卷倒扣在保鲜膜上 两头切出斜口 两侧面修一下边...
小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法图解8

步骤8

120g淡奶油加12g细砂糖打发 在蛋糕卷上抹好奶油 再放上草莓 再用奶油把草莓包裹住...借助擀面杖把蛋糕卷卷起来 待完全凉了定型之后再切开即可
小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法图解9

步骤9

表面可用奶油和水果点缀一下
小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法图解10

步骤10

这是那天没找到刀 切的有点挫 用细齿刀就可以切得很漂亮了.

小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的烹饪技巧

步骤图有漏拍的 下次做会补上.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-02

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