（电烤箱版）

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Eternal木木夕
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买了烤箱以后做了很多美味的菜品，烤红薯，烤豆腐，烤蛋糕，都是一道道美味，我们家一直都很喜欢吃丸子，但是油炸的丸子的确香脆可口，但是偏油腻，而烤出来的东西都口感佳，东西也不会油腻很多，之前用烤箱做的掉渣饼就非常成功，所以这次做了香烤丸子，也很成功，算是给大家一个借鉴和参考吧！

香菇丸子的用料

肉馅 120g 香菇 4朵
洋葱 1/6个 淀粉 1勺
鸡蛋 1个 黑胡椒 6g
十三香 3g 葱末 适量
姜末 适量 辣椒面 3g
酱油 1勺 料酒 半勺
盐 6-10g 糖 3g

香菇丸子的做法

（电烤箱版）#菁选酱油试用之香菇丸子#的做法图解1

步骤1

首先找一个碗，把肉馅放到碗里，其他配料，葱末，姜末，洋葱末，黑胡椒，辣椒面，十三香，少量淀粉，料酒，酱油，盐和糖，还有一个鸡蛋也都放进碗里
（电烤箱版）#菁选酱油试用之香菇丸子#的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，酱油我选用的是豆果菁选酱油，非常适合凉拌菜和提鲜
（电烤箱版）#菁选酱油试用之香菇丸子#的做法图解3

步骤3

香菇洗净
（电烤箱版）#菁选酱油试用之香菇丸子#的做法图解4

步骤4

切成碎末
（电烤箱版）#菁选酱油试用之香菇丸子#的做法图解5

步骤5

肉馅和香菇末1:1的比例，也可是2:1，完全看喜欢吃什么
（电烤箱版）#菁选酱油试用之香菇丸子#的做法图解6

步骤6

用手把馅料抓匀
（电烤箱版）#菁选酱油试用之香菇丸子#的做法图解7

步骤7

分成平均的九等份，我准备的量是九个差不多大的丸子的数量，仅供大家参考
（电烤箱版）#菁选酱油试用之香菇丸子#的做法图解8

步骤8

烤盘铺上油纸或者锡纸，纸上刷油，放上揉好的丸子，最后在丸子上面刷一层薄薄的油
（电烤箱版）#菁选酱油试用之香菇丸子#的做法图解9

步骤9

烤箱200度预热5分钟，放入丸子，烤箱180度30分钟就可以出锅了
（电烤箱版）#菁选酱油试用之香菇丸子#的做法图解10

步骤10

成品，另外再弄上一小碟酱料沾着吃，味道更为鲜美

香菇丸子的烹饪技巧

烤箱考丸子一定要注意在油纸或者锡纸上刷油，要不然就粘在一起，不容易分离，丸子不要湿哒哒的，尽量干一点，这样烤出来的丸子才会香脆可口，而不是软软的口感，香菇的味道有的人可能不喜欢，也可以换成其他的配菜，例如青椒，芹菜，胡萝卜等……一样美味，毕竟每个人的口感都不一样，都有自己喜欢吃和不喜欢吃的东西，因人而异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 Eternal木木夕 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 中国菜

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