山西年夜饭必备五福扣肉

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山西年夜饭必备五福扣肉的用料

肥瘦猪肉 适量 肉丸子 少许
鹌鹑蛋 少许 冻豆腐 少许
香菇 少许 白酒 少许
酱油 少许 盐 少许
花椒水 少许 八角 少许
蚝油 少许 煮肉原汤 适量
葱 少许 姜 少许

山西年夜饭必备五福扣肉的做法

山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解1

步骤1

猪肉凉水下锅加葱姜煮至筷子能扎透。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解2

步骤2

捞出肉在猪皮上摸上白酒。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解3

步骤3

再摸上酱油。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解4

步骤4

下入六成油锅炸之皮红起泡，捞出泡入原汤。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解5

步骤5

鹌鹑蛋炸之金黄。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解6

步骤6

肉丸子提前准备好。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解7

步骤7

冻豆腐准备好。忘给香菇拍照了，
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解8

步骤8

猪肉切薄片。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解9

步骤9

碗底铺肉上面加上香菇，鹌鹑蛋，冻豆腐，肉丸。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解10

步骤10

加上蚝油，八角，盐，花椒水，煮肉原汤。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解11

步骤11

盖上保鲜漠，上锅大火蒸二十分钟，转小火蒸一个小时。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解12

步骤12

出锅倒扣盘中。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解13

步骤13

原汤倒碗中，下锅加淀粉勾成汁，淋在成品上。
山西年夜饭必备五福扣肉的做法图解14

步骤14

摆盘即可。

山西年夜饭必备五福扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

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