脆皮菠萝泡芙

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因为单位举行首届美食沙龙，所以我做了这个参赛作品“菠萝泡芙”。

脆皮菠萝泡芙的用料

黄油 45g 水 90g
低粉 60g 鸡蛋 2只
黄油 30g 低粉 38g
盐 少许 糖1 少许
糖2 20g

脆皮菠萝泡芙的做法

脆皮菠萝泡芙的做法图解1

步骤1

泡芙材料大合照。
脆皮菠萝泡芙的做法图解2

步骤2

菠萝皮材料大合照。黄油30g、糖20g、低粉38g。
脆皮菠萝泡芙的做法图解3

步骤3

将菠皮材料全部混合后，放入冰箱冷藏备用。要用时就切成这样一片片。
脆皮菠萝泡芙的做法图解4

步骤4

先将泡芙的黄油和水加入少许的盐和少许的糖煮沸，离火加入低粉拌成团，再放上火上搅拌到锅底部出现一层薄膜才算好。
脆皮菠萝泡芙的做法图解5

步骤5

离火后，分三次加入蛋液，搅拌成提起打蛋器出现倒三角为好。
脆皮菠萝泡芙的做法图解6

步骤6

烤纸折成这样一格格的，方便一定的距离。
脆皮菠萝泡芙的做法图解7

步骤7

在烤纸上挤上泡芙糊，在每个糊上放一片菠萝皮。
脆皮菠萝泡芙的做法图解8

步骤8

烤箱预热210度，上下火中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤20-30分钟至熟透定型，中间尽量不要打开炉门。
脆皮菠萝泡芙的做法图解9

步骤9

成品，最后挤入卡仕达酱即可。
脆皮菠萝泡芙的做法图解10

步骤10

表皮酥脆。

脆皮菠萝泡芙的烹饪技巧

火力根据上色程度来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 食吻吻 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 零食 泡芙 烤

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