脆皮菠萝泡芙

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食吻吻

食吻吻

2015-02-02
因为单位举行首届美食沙龙,所以我做了这个参赛作品“菠萝泡芙”。
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

黄油45g 90g
低粉60g 鸡蛋2只
黄油30g 低粉38g

辅料

 
少许 少许
20g

脆皮菠萝泡芙的做法步骤

脆皮菠萝泡芙的做法图解1

1. 泡芙材料大合照。

脆皮菠萝泡芙的做法图解2

2. 菠萝皮材料大合照。黄油30g、糖20g、低粉38g。

脆皮菠萝泡芙的做法图解3

3. 将菠皮材料全部混合后,放入冰箱冷藏备用。要用时就切成这样一片片。

脆皮菠萝泡芙的做法图解4

4. 先将泡芙的黄油和水加入少许的盐和少许的糖煮沸,离火加入低粉拌成团,再放上火上搅拌到锅底部出现一层薄膜才算好。

脆皮菠萝泡芙的做法图解5

5. 离火后,分三次加入蛋液,搅拌成提起打蛋器出现倒三角为好。

脆皮菠萝泡芙的做法图解6

6. 烤纸折成这样一格格的,方便一定的距离。

脆皮菠萝泡芙的做法图解7

7. 在烤纸上挤上泡芙糊,在每个糊上放一片菠萝皮。

脆皮菠萝泡芙的做法图解8

8. 烤箱预热210度,上下火中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀,转180度烤20-30分钟至熟透定型,中间尽量不要打开炉门。

脆皮菠萝泡芙的做法图解9

9. 成品,最后挤入卡仕达酱即可。

脆皮菠萝泡芙的做法图解10

10. 表皮酥脆。

小贴士

火力根据上色程度来调节。

©本菜谱的做法由 食吻吻 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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