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酸辣粉的做法
步骤1
全家福～基本都是家里常有的原材料了，哪个多点少点抖无所谓，主要看个人口味啵～
步骤2
烧水，把粉煮熟，里面放一勺盐，这个过程中准备其他的东西，红薯粉还是比较耐煮的，而且不太糊锅
步骤3
榨菜切小条，用网勺放到煮粉的锅里，去去咸味，因为榨菜真的好咸
步骤4
把花生和黄豆用煎锅炒熟，黄豆要比花生晚一些放到锅里，不然会糊
步骤5
西生菜撕条，也用网勺放到煮粉的锅里，烫两下就熟了，千万不要煮太久，不然就不好吃了
步骤6
香菜切末，备用
步骤7
这些是要用到的调味料，也都是家里比较常用的，蒸鱼豉油2勺、糖1勺、烟1小勺、鸡精1勺、胡椒粉1/3小勺、麻油2勺、辣椒油2大勺、香油2滴、醋随自己心意
步骤8
在这再费几句话，就是关于辣椒油的，这是我的得意之作，不是传统的油泼辣子，我觉得那样很容易糊，我做的时候是凉锅把辣椒粉放入炒锅，然后点火，焙一下水分，然后放入植物油，油冒泡的时侯放进一些白芝麻，就可以盛出来了，超级香，而且不会糊，放到密封罐子里，拌凉菜、调味都蛮不错
步骤9
红薯粉真的很耐煮，做了这么多事才9分熟，所以盖盖，离火焖着就好了，然后把浓汤宝加水煮上，没有浓汤宝也无所谓啦！清水也是可以的，高汤就更讲究了
步骤10
汤开了之后，把粉盛出来放到调味碗里，其他材料也都放进去就好了，可以稍微注意一下卖相，最后浇上汤水
步骤11
最后把香菜末放在上面～哇哦，流口水了
步骤12
ps：我觉得酸辣粉和可乐事绝配～酸辣粉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-02-02
©本菜谱的做法由 房小喵儿 编写，未经授权不得转载
房小喵儿
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