干锅排骨

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刘611
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作为西南人，吃饭就是离不开辣椒。做了个改良版干锅排骨

干锅排骨的用料

排骨 料酒
生抽 姜
大蒜 小葱
辣椒油 郫县豆瓣酱
干辣椒 花椒
洋葱 青椒

干锅排骨的做法

干锅排骨的做法图解1

步骤1

买回来的排骨用热水泡十分钟，去掉血水，多冲几次，去腥味。
干锅排骨的做法图解2

步骤2

冲洗好后的排骨放入容器，加入料酒生抽姜葱，辣椒油。搅拌均匀，然后腌制20分钟。然后加入一勺生粉，拌匀
干锅排骨的做法图解3

步骤3

锅内放入少许油，倒入腌制好的排骨，煎至排骨熟透，我的生粉放的有点少，炸出来不是特别酥。
干锅排骨的做法图解4

步骤4

排骨好后乘出，用炸排骨剩的油做酱。放入花椒干辣椒姜蒜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱，炒香
干锅排骨的做法图解5

步骤5

豆瓣酱炒香后放入之前炒好的排骨，使排骨都均匀沾上酱汁。然后放入青椒和洋葱
干锅排骨的做法图解6

步骤6

青椒断生后就可以出锅了。腌制的时候，排骨就入味了，可以不放盐，口味比较重的可以加一小勺盐

干锅排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 刘611 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 晚餐 一家三口

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