一锅鲜鱼头

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厨姐泠儿
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一锅鲜鱼头煲，其实真没有什么技术含金量，就一江南乱炖！

一锅鲜的用料

鱼头 一个 虾 2两
野笋 一把 毛豆 2两
葱 一把 姜 少许
红辣椒 一个 嫩豆腐 一块
鱼露 一匙 蚝油 一匙
生抽 3匙 老抽 2匙
冰糖 10克 料酒 一匙

一锅鲜的做法

一锅鲜鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头用啤酒浸泡15分钟去腥，葱切段、姜切片备用。
一锅鲜鱼头的做法图解2

步骤2

锅烧红放入油、姜，将鱼头煎透。
一锅鲜鱼头的做法图解3

步骤3

放入黄酒、生抽、老抽、鱼露和冰糖，关火。
一锅鲜鱼头的做法图解4

步骤4

换一砂锅，倒入半成品，放抹过鱼头的水，烧开后投入虾、笋、毛豆、豆腐、红椒、葱，炖煮两分钟就可以关火开吃了！

一锅鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 厨姐泠儿 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 鱼香 晚餐 朋友聚餐 香

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