鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】

精品
332782 浏览 12651 收藏

除夕年夜饭的桌上年菜中必有一道鱼料理,而且是整条的鱼,长辈都特地交代不要吃完,要留一部份到大年初一,意思是象征「鱼」与「余」同音,表示年年都有剩钱财 今天使用金目鲈下锅油炸呈现弯翘的形状,再加上番茄、和风醬油露 的简单调味和一些黄/红椒丝、洋葱丝的搭配,撒上葱丝,取菜名为【鱼跃龙门迎新春】既好看又好吃 味道微咸酸甜,超下饭的~年夜菜自己也可以在家作出餐厅水準的鱼料理唷~ 参与活动: #春节必备年夜菜有奖征集活动#

食材清单

金目鲈 1条 [调味]水 150g
[调味]番茄醬 3tbs=455g [调味]糖 1tbs=15g
[调味]太白粉水 个人喜好 [调味]醬油 2tbs=305g
[醃鱼]花椒粉 1tsp=5g [醃鱼]太白粉/面粉 1:1
洋葱丝 6/1颗 黄/红椒丝 16/1颗
青葱丝 1根 牛番茄 2株
蒜屑 1tbs 姜片 适量
[装饰]柳橙片 1颗

烹饪步骤

鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】的做法图解1

步骤1

準备食材:金目鲈、牛蕃茄、姜片、蒜屑、葱丝、黄红椒丝*适量、番茄醬、醬油
鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】的做法图解2

步骤2

将面粉+太白粉调糊沾附鱼后再洒上干粉,利用竹阡将鲤鱼插成跃起的形状
鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】的做法图解3

步骤3

入锅炸至弯曲金黄取出备用
鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】的做法图解4

步骤4

锅中1大匙油加入姜、蒜、洋葱丝爆香后,倒入牛番茄打成糊,拌炒至香味出来
鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】的做法图解5

步骤5

加入番茄醬、醬油、水,待滚加入红/黄椒丝拌匀,加入太白粉水勾芡成适当浓度后
鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】的做法图解6

步骤6

均匀淋在鱼上再摆至盘中
鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】的做法图解7

步骤7

加上葱丝及柳橙的盘饰后,【鱼跃龙门迎新春】美丽上桌
鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】的做法图解8

步骤8

这么漂亮的年菜未必在餐厅可以吃的到~

小贴士

【美魔女Jolyn】say: 1.成本一小锅约$30 2.微博帐号:美魔女Jolyn : http://weibo.com/338530666~~QQ號碼:2763490366

创建时间:2015-02-03 01:06:07

你当前的位置:豆果美食 > 鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 鱼跃龙门迎新春【2015羊年开运年菜】的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存