【海参芙蓉蛋羹】

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海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。另外海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。

海参芙蓉蛋羹的用料

鸡蛋 一粒 泡发海参 一根
蚝油 菁制酱油
糖 姜
葱 蒜

海参芙蓉蛋羹的做法

【海参芙蓉蛋羹】#菁选酱油试用#的做法图解1

步骤1

菁选酱油，味道很好
【海参芙蓉蛋羹】#菁选酱油试用#的做法图解2

步骤2

鸡蛋加少许盐，加入1.5倍的纯净水打发、然后过滤掉表面泡沫（这一步可以让蒸好的蛋羹嫩滑无气泡眼）
【海参芙蓉蛋羹】#菁选酱油试用#的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸5-7分钟左右
【海参芙蓉蛋羹】#菁选酱油试用#的做法图解4

步骤4

蒸的时候可以将葱切颗粒，蒜和姜剁成末，蚝油和酱油以及糖加入少许的水搅拌均匀待用
【海参芙蓉蛋羹】#菁选酱油试用#的做法图解5

步骤5

热锅冷油爆香葱白和姜蒜蓉
【海参芙蓉蛋羹】#菁选酱油试用#的做法图解6

步骤6

倒入调味汁，将海参放入
【海参芙蓉蛋羹】#菁选酱油试用#的做法图解7

步骤7

烧开，转中小火收汁
【海参芙蓉蛋羹】#菁选酱油试用#的做法图解8

步骤8

浇在蒸好的蛋羹上就成

海参芙蓉蛋羹的烹饪技巧

舞语： 蛋液过滤可以防止蒸好的蛋羹有气眼 蛋液和水的比例按照1:1.5的比较适合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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