大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子

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我家包的饺子貌似有点大，亲们可以根据自己的需要包哦！

白菜猪肉馅饺子的用料

白菜猪肉馅： 白菜 400g
猪肉末 200g 生姜 10g
大葱 20g 虾皮 30g
一品鲜酱油 2大勺（30ml） 花生油 2大勺（30ml）
食盐 适量 饺子皮材料：
普通面粉 300g 清水 150g
食盐 几粒

白菜猪肉馅饺子的做法

大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子的做法图解1

步骤1

大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子的做法图解2

步骤2

10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子的做法图解3

步骤3

生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子的做法图解4

步骤4

将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子的做法图解5

步骤5

将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约15克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。将肉馅放在饺子皮的中间，包成饺子。
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子的做法图解6

步骤6

汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开，等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子的做法图解7

步骤7

饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！

白菜猪肉馅饺子的烹饪技巧

所有的调料根据自己的口味酌情增减哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 香 晚餐

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