安徽年夜饭必备—水烙馍

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纳木措畔的曼陀罗
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老公家是安徽的，逢年过节，婆婆会做一种饼，很像北方的春饼，又薄又大又和软（比烤鸭配的荷叶饼好吃多了）。不过他们管这叫——水烙馍。吃时备好各种菜丝（豆芽、土豆丝分别炒好），熟肉食（肚丝、耳丝），抹一点面酱用水烙馍卷起自己喜欢的菜丝、肉丝，每个人最少消灭2大卷。

安徽年夜饭必备—水烙馍的用料

面粉 250g 清水 适量

安徽年夜饭必备—水烙馍的做法

安徽年夜饭必备—水烙馍的做法图解1

步骤1

面粉中缓缓加入清水，用筷子搅和。
安徽年夜饭必备—水烙馍的做法图解2

步骤2

搅和到面粉成雪花状。
安徽年夜饭必备—水烙馍的做法图解3

步骤3

将面粉揉成面团。静置半小时。
安徽年夜饭必备—水烙馍的做法图解4

步骤4

静置时面团上盖上拧干的湿布。
安徽年夜饭必备—水烙馍的做法图解5

步骤5

静置半小时后，把面团揉光滑。
安徽年夜饭必备—水烙馍的做法图解6

步骤6

面团中插孔，抻成一个光滑的面圈。
安徽年夜饭必备—水烙馍的做法图解7

步骤7

分割成均匀的面团。
安徽年夜饭必备—水烙馍的做法图解8

步骤8

用擀面杖把面团擀成一张大薄片。
安徽年夜饭必备—水烙馍的做法图解9

步骤9

蒸锅下放够水，屉上摆湿布（不拧干）大火烧开，放入饼，饼摆平。如此这般，擀面团—蒸饼。待所有饼都放入蒸锅后，大火再蒸5--6分钟关火即可。（整个过程一直保持大火，所以水要一次放够）
安徽年夜饭必备—水烙馍的做法图解10

步骤10

备好菜丝、面酱就可以吃了。

安徽年夜饭必备—水烙馍的烹饪技巧

擀面片时不停铺干面粉在饼上，并就不容易粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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