【烤箱版鸡米花】

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用烤箱做鸡米花,少油健康,但多少会担心烤制出来的鸡肉吃起来柴 不够鲜嫩,而且表面的面包糠也很干,没有炸出来的香口 没关系,今天教大家一个腌制方法 就算用烤箱烘烤后的鸡米花一样鲜嫩可口 咬一口酥脆,嚼一口嫩滑

鸡米花的用料

鸡腿肉 一大块(去骨去皮) 鸡蛋 1个(小)
面包糠 5~6匙 蒜头2瓣 (压成蒜蓉)
现磨黑胡椒 1/2匙 孜然粉 1调味匙
生粉 2调味匙 1/2小匙
植物油 1匙

鸡米花的做法

【烤箱版鸡米花】的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去皮去骨,洗净擦干水份,切成小块状
【烤箱版鸡米花】的做法图解2

步骤2

加入蒜蓉,黑胡椒,孜然粉,生粉,盐,油一起抓匀,让调料全部裹在鸡肉上
【烤箱版鸡米花】的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散加入到鸡肉中,抓匀腌制30分钟
【烤箱版鸡米花】的做法图解4

步骤4

腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠
【烤箱版鸡米花】的做法图解5

步骤5

全部裹好面包糠的鸡肉块摆入铺有锡纸的烤盘中
【烤箱版鸡米花】的做法图解6

步骤6

烤箱预热190度,中层烘烤15-18分钟左右,取出趁热食用

鸡米花的烹饪技巧

*鸡腿肉肉质较嫩口,一般我都建议用鸡腿肉来制作,也可以用鸡胸肉,但口感没有鸡腿好 *面包糠一般超市都有卖,有白色和黄色两样,随自己喜欢的添加 *温度根据自家烤箱脾性调整,烤小块的鸡肉不能烤得过老,注意调整时间 --------------------------------------------------------------- 我们在用油炸时,油份会充分吸收于鸡肉中,表层的面包糠也富有油份 但这样吃起来比较油腻,而且相对油脂多 那么在用烤箱烤制时,由于没有大量的油份吸收,鸡肉口感会略显干 这时我们在腌制时调入少量蛋清或生粉来使鸡肉保持嫩口尤其重要 再调入适量的食用油,拌匀让其吸收 最后烤制出来的鸡米花相当嫩滑酥香,而且健康少油 也更适合小朋友食用哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-05

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    / 7 【烤箱版鸡米花】的做法步骤

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