蛋白糖

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蛋白糖的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 50g
色素，香草精 可有可无

蛋白糖的做法

蛋白糖的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离.装蛋清的盆子里不能有一滴水或者油.蛋清里也不能有蛋黄！
蛋白糖的做法图解2

步骤2

蛋清隔温水低速打发

步骤3

打至粗泡加入细砂糖。细砂糖分3-4次加入
蛋白糖的做法图解4

步骤4

如果想加色素的话加入几滴色素.这里放了3滴
蛋白糖的做法图解5

步骤5

一直打发到提起打蛋机出现如图的坚挺小角.比较短的那种
蛋白糖的做法图解6

步骤6

装入裱花袋
蛋白糖的做法图解7

步骤7

挤在烤盘或者烤网上，铺好油纸(/ω＼)
蛋白糖的做法图解8

步骤8

放烤箱.100℃10分钟左右.

蛋白糖的烹饪技巧

挤蛋白的时候尽量小一点吧.不然烤很久.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 Materia 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 烤 甜 下午茶 朋友聚餐

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