清炖鱼-.-美味鱼系列

精品

21.1万浏览 2412 收藏

゛巴黎的雪夜、寂静的空城

＋关注

清炖鱼-.-美味鱼系列的用料

鲤鱼（其他鱼也可）一条	葱适量
姜适量	蒜适量
香菜适量	醋适量
酱油适量	料酒适量

清炖鱼-.-美味鱼系列的做法

步骤1

1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

步骤2

2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

步骤3

3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

步骤4

4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

清炖鱼-.-美味鱼系列的烹饪技巧

清炖鱼的口味特点：汤汁浓白，肉质鲜嫩。清炖鱼的营养功效：清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由゛巴黎的雪夜、寂静的空城编写，未经授权不得转载

゛巴黎的雪夜、寂静的空城

一起来分享给朋友们看看吧：