菌菇排骨汤

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排骨富含钙质,胶原蛋白,而蟹味菇则含有丰富的维生素和氨基酸,两者加在一起就组成了一道味道鲜美的靓汤。这么有营养价值的汤却制作简单,口感绝佳并且老少皆宜,太划算了不是吗~~

菌菇排骨汤的用料

排骨 适量 蟹味菇 适量
香葱 一小把 姜片 若干
料酒 2匙 适量

菌菇排骨汤的做法

菌菇排骨汤的做法图解1

步骤1

将排骨洗净,用料酒和盐腌制一会,然后焯烫一遍。冷水入锅的时候就把排骨放进去,直到水沸。这样一遍过来就可以把排骨的血水去掉,煮出的汤更鲜美。(因为家里人都不爱吃肉,所以只放了三块,就煮个味道,不然浪费了。)
菌菇排骨汤的做法图解2

步骤2

锅中倒入少许油,爆香姜片,入排骨煎。煎完一面翻另一面继续煎。
菌菇排骨汤的做法图解3

步骤3

待排骨变色,倒入足量清水。
菌菇排骨汤的做法图解4

步骤4

等水开的时间清洗蟹味菇,剪掉底部黑黑的根,大个的四成小瓣。
菌菇排骨汤的做法图解5

步骤5

水开之后再多滚一会儿,让排骨煮的更入味一些。然后倒入洗好的蟹味菇,加盐,料酒,继续煮。
菌菇排骨汤的做法图解6

步骤6

带蟹味菇煮熟,加葱花,味精,出锅咯!

菌菇排骨汤的烹饪技巧


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创建时间:2015-02-06

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