四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象

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曹小喵8
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四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的用料

猪腿肉 3000G 盐 约50G
酱油 30G 蚝油 20G
高度白酒 50G 料酒 20G
糖 50G 姜粉 40G
花椒粉 15G 奥尔良风味调料 适量
黑胡椒粉 适量 辣椒粉 适量
蒜末 适量

四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的做法

四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的做法图解1

步骤1

将猪肉切成花生米大小的丁放入盆中备用（我喜欢吃瘦肉 瘦肉放得比较多）此步骤可以将少量肉剁碎成肉泥 少量块切大些 这样口感会更有层次
四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的做法图解2

步骤2

将调料依次放入拌匀。 因为做了四种口味 这里先将一分肉分出来少放些盐 这一分是奥尔良口味的哦 奥尔良调味粉里面有盐 因此这份肉要少放盐哦
四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的做法图解3

步骤3

新奥尔良风味--将奥尔良调味粉放入拌匀。
四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的做法图解4

步骤4

黑胡椒口味--将黑胡椒粉末放入拌匀。
四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的做法图解5

步骤5

辣味--将辣椒末放入拌匀。
四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的做法图解6

步骤6

蒜味--将蒜末放入拌匀。
四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的做法图解7

步骤7

将盐渍肠衣用温水泡好洗净 准备专用漏斗 线绳 准备手工灌制 因为是纯手工家庭自制 每次也不会太多 就带好手套用我们万能的手就好了 灌好后记得用针在表面扎一些小孔哦
四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的做法图解8

步骤8

成品图 这是风干三天后的效果
四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的做法图解9

步骤9

吃的时候上锅蒸15分钟就可以吃了 各种口味哦 油光光好有食欲

四种口味的家庭自制风干肠--满足你对于风干肠的一切想象的烹饪技巧

风干肠最后可以用熬制的红糖熏一下哦 别有一番风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 曹小喵8 编写，未经授权不得转载

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