棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~

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猫奴张大胖

猫奴张大胖

2015-02-06
萌萌哒少女心⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡" 哈哈哈,我是做来送人的,顺便自己偷吃了几个没脱好模的,上面的装饰自己随意发挥哦,我这几个都是简单的装饰。
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

低筋面粉60g 黄油20g
鸡蛋2个 50g
适量 1g

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法步骤

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解1

1. 首先基本材料。要说一下,因为感觉不太好脱模,所以方子里的黄油改为25g,多加5g比较好脱模。

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解2

2. 两个鸡蛋,用手动打蛋器打散,同时做一盆热水。

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解3

3. 打散鸡蛋放白糖,搅拌至白糖基本融化。

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解4

4. 蛋液放到热水中隔水打发,全蛋的最佳打发温度是40℃左右,要注意不要把蛋液煮熟了,太热了可以熄火或离火。

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解5

5. 全蛋打发至提起打蛋头画“8”字蛋糊不消失,大概要打8-10分钟。

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解6

6. 隔水融化黄油,同时筛入低筋面粉,用翻拌的手法搅匀。黄油融化放稍凉倒入面糊迅速搅拌均匀。这步可放泡打粉和香草精。

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解7

7. 提前预热烤箱上下火170℃,把面糊倒入模具,盖紧盖子,170℃烤20分钟。我这是不好的示范,面糊倒太多了→

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解8

8. 出炉后掀开盖子晾凉,脱模。

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解9

9. 隔水融化巧克力,每个纸棒一头沾上巧克力插进蛋糕中间,放冰箱或自然凝固,这样蛋糕就不会乱跑了。

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解10

10. 每个棒棒糖均匀裹满巧克力液,接下来就是你自由创意的时间了!

棒棒糖蛋糕(ΦωΦ) ~的做法图解11

11. 做好后再冷藏,我这个巧克力比较易化,装袋,送人!

小贴士

泡打粉我有写,但是没有放,如果你做完了面糊消泡的厉害可以放最多1g。

©本菜谱的做法由 猫奴张大胖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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