酱爆肉丝儿

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ws490576139

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2015-02-06
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

五花肉200g 黄瓜1根
面粉一小量杯 适量
适量 4~5小勺
少许 少许
少许 鸡蛋一个

酱爆肉丝儿的做法步骤

酱爆肉丝儿的做法图解1

1. 五花肉切丝,今天比较懒就切条了……撒一勺盐,倒入少许料酒,一小把淀粉和蛋清与肉拌匀,腌制20分钟。

2. 之后我们可以来和面,面粉用少许开水冲开至大片雪花状(可用筷子搅拌),再用手和面,揉成团在旁边醒20分钟。

酱爆肉丝儿的做法图解3

3. 配菜过程:黄瓜切丝儿,喜欢葱的可以切些小葱卷着吃,一瓣蒜切碎,辣椒切碎,甜面酱加少许温水放入冰糖(温水其实就为了让冰糖化开)嫌麻烦也可以用砂糖。

4. 20分钟后将面分成两部分,分别擀薄,用平底锅煎,用电饼铛就更方便啦。刚刚只用了蛋清,此时蛋黄可打碎刷在面饼上,会更香脆哦~

酱爆肉丝儿的做法图解5

5. 煎好卷饼之后呢就可以炒菜啦~倒入少许油,将油烧热,先放入蒜粒和辣椒,炒出香味,再倒入腌制的五花肉丝儿翻炒,变色之后即可倒入甜面酱,如果冰糖没有化开的话可以倒入少许水,再等汤汁儿收干就可装盘啦~

酱爆肉丝儿的做法图解6

6. 完成开吃^_^

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