酱爆肉丝儿

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食材清单

五花肉 200g 黄瓜 1根
面粉 一小量杯 开水 适量
辣椒(小米椒) 适量 甜面酱 4~5小勺
冰糖 少许 料酒 少许
淀粉 少许 鸡蛋 一个

烹饪步骤

酱爆肉丝儿的做法图解1

步骤1

五花肉切丝,今天比较懒就切条了……撒一勺盐,倒入少许料酒,一小把淀粉和蛋清与肉拌匀,腌制20分钟。

步骤2

之后我们可以来和面,面粉用少许开水冲开至大片雪花状(可用筷子搅拌),再用手和面,揉成团在旁边醒20分钟。
酱爆肉丝儿的做法图解3

步骤3

配菜过程:黄瓜切丝儿,喜欢葱的可以切些小葱卷着吃,一瓣蒜切碎,辣椒切碎,甜面酱加少许温水放入冰糖(温水其实就为了让冰糖化开)嫌麻烦也可以用砂糖。

步骤4

20分钟后将面分成两部分,分别擀薄,用平底锅煎,用电饼铛就更方便啦。刚刚只用了蛋清,此时蛋黄可打碎刷在面饼上,会更香脆哦~
酱爆肉丝儿的做法图解5

步骤5

煎好卷饼之后呢就可以炒菜啦~倒入少许油,将油烧热,先放入蒜粒和辣椒,炒出香味,再倒入腌制的五花肉丝儿翻炒,变色之后即可倒入甜面酱,如果冰糖没有化开的话可以倒入少许水,再等汤汁儿收干就可装盘啦~
酱爆肉丝儿的做法图解6

步骤6

完成开吃^_^

创建时间:2015-02-06 15:43:46

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    / 7 酱爆肉丝儿的做法步骤

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