菠萝包

20810浏览 685收藏

分享到微信

菠萝包

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
Eason的奶奶

Eason的奶奶

2015-02-06
健康的面包就要自己来做,虽然样子没有加过改良剂的好看,但吃起来口味绝对不差,最主要是放心

主料

高筋面粉300克
牛奶135克 黄油30克
20克 2克
鸡蛋半个 5克
40克

辅料

 
低筋面粉100克
黄油50克 40克
鸡蛋半个

菠萝包的做法步骤

菠萝包的做法图解1

1. 首先做主面团:所有材料准备好。鸡蛋打散主面团中用一半

菠萝包的做法图解2

2. 除黄油外加入面包机中,如不用面包机就放入盆中

菠萝包的做法图解3

3. 和到面团成型时加入黄油继续和

菠萝包的做法图解4

4. 直到光滑时开始第一次发酵

菠萝包的做法图解5

5. 此时可以和酥皮了。酥皮的材料准备好

菠萝包的做法图解6

6. 黄油(40克)放入盆中,用电吹风或隔水法使其熔化

菠萝包的做法图解7

7. 不用全化开,此时没化的地方也很软了

菠萝包的做法图解8

8. 加入糖(30克)用打蛋器打至发白

菠萝包的做法图解9

9. 用打蛋器打至发白

菠萝包的做法图解10

10. 半个鸡蛋的蛋液再分两次打入黄油中

菠萝包的做法图解11

11. 每次都使蛋液充分融入黄油

菠萝包的做法图解12

12. 加入面粉(100克)

菠萝包的做法图解13

13. 拌好

菠萝包的做法图解14

14. 揉成团

菠萝包的做法图解15

15. 盖上湿布或用保鲜膜包好

菠萝包的做法图解16

16. 待主面团发至2倍大时揉好,排去气泡

菠萝包的做法图解17

17. 16.将两种面团各分为8等分

菠萝包的做法图解18

18. 取一块酥皮压成片

菠萝包的做法图解19

19. 酥皮包在主面团上面,不用完全封口,下面露一点儿也没关系

菠萝包的做法图解20

20. 在酥皮上切上花刀

菠萝包的做法图解21

21. 全部放到烤盘上

菠萝包的做法图解22

22. 盖上湿布进行二次发酵

菠萝包的做法图解23

23. 约30分钟左右,面团再次长大,在表面刷上蛋液

菠萝包的做法图解24

24. 放入事先预热好的烤箱,上下火180度,20分钟

菠萝包的做法图解25

25. 菠萝包烤好了

菠萝包的做法图解26

26. 很漂亮吧

©本菜谱的做法由 Eason的奶奶 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 菠萝包


热门文章--烘焙基础