螃蟹蒸蛋

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陪你看日出82

陪你看日出82

2015-02-06
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

螃蟹两只 花蛤适量
鸡蛋三个

螃蟹蒸蛋的做法步骤

螃蟹蒸蛋的做法图解1

1. 螃蟹两只,切一块一块的,要连着脚哈,鸡蛋3个,打散,花蛤适量,先把花蛤洗净,放入锅里,加水煮开,留汤和花蛤肉(加的水差不多跟3个鸡蛋打出来的蛋液一样)稍微凉一会,温温的用,一定不能太冷或太汤,这时候把螃蟹跟花蛤肉先放在盘子摆好,把沉淀好的花蛤汤倒入打散的鸡蛋里,搅拌均匀(鸡蛋一定要打到起泡了才能用哈)然后把蛋液用过滤布过滤掉起泡,倒到装好螃蟹花蛤到盘子里,封上保鲜膜,上锅蒸,锅里水开了才能放上去哈,大火3分钟,然后转小火蒸熟为止,也不能太久,不然口感不好

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