葡式蛋挞

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啊敏儿

啊敏儿

2015-02-06
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

20个 炼乳10g
50g 低筋面粉10g
牛奶140g 淡奶油185g
蛋黄3个

葡式蛋挞的做法步骤

1. 冷冻的蛋挞皮取出解冻备用。 2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里,加入细砂糖,点火边加热边搅拌,至砂糖完全溶化,关火后晾凉。 3、蛋黄打散,慢慢倒入奶油溶液中,边倒边搅拌,至完全融合。 4、筛入低筋面粉,搅拌至最大程度均匀。 5、面糊过筛,滤掉未溶化部分,成蛋挞液。分装至蛋挞皮中,8分满。 6、烤箱中层,220度,15分钟。表面焦黄为止。

©本菜谱的做法由 啊敏儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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